Ingredients
- 12 Mission Mini Wraps Original
- 1/4 cup Vegetable oil
- 1/2 cup Shredded Parmesan
- 1/3 cup Mayonnaise
- 2 Tbsp Lime juice
- 1 Tbsp Chili powder
- 2 cup Fresh corn kernels
- 1/2 Medium red onion, finely diced
- Cilantro (Optional)
Method
Step 1
Preheat oven to 350 °F or 180 °C
Step 2
Lay tortillas on a countertop and lightly brush on both sides with oil. Gently fit tortillas into the cups of a standard muffin tin, pleating them to fit. Bake until lightly browned around the edges, 10-15 minutes. Transfer tortilla cups to a rack to cool.
Step 3
In a large bowl stir to combine shredded Parmesan, mayonnaise, lime juice, and chili powder. Add corn, onion, and cilantro and stir to coat with dressing.
Step 4
When tortilla cups are cool, fill them with corn mixture and serve immediately.
ส่วนผสม
- แผ่นแป้งมิชชั่นตอติญ่า มินิ ออริจินัล 12 แผ่น
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
- พาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วยตวง
- มายองเนส 1/3 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดข้าวโพด 2 ถ้วยตวง
- หัวหอมแดงขนาดกลางหั่นซอย ครึ่งซีก
- ผักชี (เป็นตัวเลือก)
วิธีการทำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเตาอบ ตั้งความร้อนที่ 350 °F or 180 °C
ขั้นตอนที่ 2
วางแผ่นแป้งตอติญญ่าแล้วทาน้ำมันบางๆ ทั้งสองด้าน ค่อยๆ ใส่แผ่นแป้งตอติญญ่าลงในแม่พิมพ์มัฟฟินมาตรฐาน จัดให้พอดี สวยงามตามรูปแม่พิมพ์ จากนั้นนำเข้าเตาอบ สังเกตจนขอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที จากนั้นออกมาวางทิ้งไว้ให้เย็นลง
ขั้นตอนที่ 3
ในชามขนาดใหญ่ นำพาร์เมซสนชีสขูด มายองเนส น้ำมะนาว และพริกป่น มาคนให้เข้ากัน ใส่เมล็ดข้าวโพด หอมแดงซอย และผักชี ผัดให้เข้ากันกับน้ำสลัด
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อแผ่นแป้งตอติญญ่าเย็นลงแล้ว นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ ตัดใส่ลงไปจนพอดีขนาดถ้วย จัดใส่จานละเสิร์ฟทันที!
