Ingredients
Sanremo Fusilli pasta 200 g.
All purpose flour 1 cup
4 Coriander root
Garlic 1 cup
Black pepper 1 tsp
Fish sauce 1 tbsp
Salt 1 tsp
Sugar 1 cup
Coriander 1 cup
Olive oil 1 Lt
Method
- Boil the pasta according to the instructions on the box. Most brands use different heats, let it drain, mix with all-purpose flour, fry in hot oil over medium heat, golden brown and nice and crispy, scoop it out and drain the oil.
- Pound the garlic, basil and coriander roots until finely stir-fried in oil until fragrant. In all the seasonings and add a little water.
- Add the Coriander and stir a little more. Toss the fried pasta noodles until the sauce coats them all. Place on a plate and set aside.
- Ready to Serve
ส่วนผสม
Sanremo Fusilli pasta 200 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
รากผักชี 4 หัว
กระเทียม 1 ถ้วย
พริกไทยดำ 1 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ถ้วย
ผักชี 1 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
- ต้มพาสต้าจนสุก จากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ และนำไปคลุกกับแป้งอเนกประสงค์ จากนั้นทอดในน้ำมันร้อน ไฟกลาง ให้เหลืองสวยกรอบ และตักออกสะเด็ดน้ำมัน
- โขลกกระเทียม ใบโหระพา และรากผักชีให้ละเอียดผัดในน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ตามด้วยครื่องปรุงรสและเติมน้ำเล็กน้อย
- เติมผักชีลงไป และคลุกให้เข้ากัน. จากนั้นนำเส้นที่ทอดลงไปคลุกให้ซอสกรอบเค็มเคลือบ
- จากนั้นใส่จานเสิร์ฟ
