Ingredients
- 8 Mission Wraps Original
- Chicken breasts, boneless and skinless
- 1/2 tsp Sea Salt
- 1/2 tsp Pepper
- 1 cup Barbecue sauce, divided
- 3/4 cup Lettuce, shredded
- 3/4 cup Pineapple, diced
- 3/4 cup Red pepper, diced
- 1/2 cup Jalapeño pepper, seeded and diced (optional)
- 2 tbsp Cilantro, finely chopped
Method
Step 1
Preheat grill to medium heat; grease grates well. Season chicken with sea salt and pepper
Step 2
Grill chicken for 2 to 3 minutes per side or until grill-marked. Reserve half of the barbecue sauce; set aside. Brush remaining sauce over chicken; grill, turning once, for 5 to 7 minutes or until lightly charred. Then dice and set aside.
Step 3
Warm tortillas according to package directions.
Step 4
Spread the remaining barbecue sauce on each tortilla. Arrange chicken evenly down along the center of each tortilla, leaving a 1-inch border at either end. Top with lettuce, pineapple, red pepper, jalapeños (optional), and cilantro. Fold up the bottom of the tortilla over filling; fold in the sides and roll up tightly starting from the bottom. Ready to serve!
ส่วนผสม
- แผ่นแป้งมิชชั่นตอติญ่า มินิ ออริจินัล 8 แผ่น
- เนื้ออกไก่ 700 กรัม (ไม่ติดกระดูกและหนัง)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- ซอสบาร์บีคิว
- ผัดกาดหอมหั่นซอย 3/4 ถ้วยตวง
- สับปะรดหั่นลูกเต๋า 3/4 ถ้วยตวง
- พริกหวานหั่นลูกเต๋า 3/4 ถ้วยตวง
- พริกจาลาปิโน่หั่นลูกเต๋า 1/2 ถ้วยตวง (เป็นตัวเลือก)
- ผักชีสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเตาย่างด้วยไฟปานกลาง ทาด้วยน้ำมันบางๆ จากนั้นเตรียมปรุงรสเนื้ออกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 2
นำเนื้ออกไก่ลงไปย่างด้านละ 2-3 นาที หรือจนกว่าจะมีรอยย่าง แบ่งงซอสบาร์บีคิวไว้ครึ่งหนึ่งพักไว้ แล้วนำซอสท่เหลือมาทาลงบนเนื้อไก่ กลับไป-มา โดยหนึ่งครั้งใช้เวลา 5 – 7 นาที หรือจนกว่าจะไหม้เกรียมเล็กน้อยหรือจนกว่าจะสุก จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นแบบลูกเต๋าและพักทิ้งไว้
ขั้นตอนที่ 3
นำแผ่นแป้งตอติญ่ามาอุ่นให้พอร้อนเพื่อที่จะห่อได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 4
ทาซอสบาร์บีคิวที่เหลือบนแผ่นแป้งตอติญ่าทีละแผ่น นำเนื้อไก่ที่ปรุงแล้ววางลงไปอย่างสม่ำเสมอตามกึ่งกลางของแผ่นแป้งตอติญ่าแต่ละอันโดยเว้นขอบขนาด 1 นิ้วไว้ที่ปลายทั้งสองด้าน โรยหน้าด้วยผักกาดหอม สับปะรด พริกหวาน พริกจาลาปิโน่(ไม่บังคับ) และผักชี พับด้านล่างของแผ่นแป้งตอติญ่าขึ้นเหนือไส้ แล้วพับด้านข้างจากนั้นม้วนให้แน่นโดยเริ่มจากด้านล่าง จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ!
