Ingredients
FOR SALAD
- 500g small new potatoes, scrubbed, halved
- 1 tbsp Nuttelex Original (melted)
- salt
- cracked black pepper
- 2 cups rocket leaves, washed, patted dry
- 1 cup parsley, washed, patted dry, finely chopped
- 50g bunch chives, chopped
FOR NUTTELEX LEMON DRESSING
- 60g Nuttelex Original
- 2 garlic cloves, finely chopped
- 1 tbsp sage leaves
- 1 lemon, juiced and zested
- 1 tsp mustard
Method
FOR SALAD
- Preheat oven to 220C. Line a baking tray with baking paper. Scrub potatoes, slice in half lengthwise.
- In a large bowl, toss with melted Nuttelex and season with salt and pepper.
- Transfer to a baking tray and bake for around 45 minutes.
- Remove from the oven, allow to cool slightly, serve warm with rocket, parsley, chives and spoon over Nuttelex lemon dressing.
FOR NUTTELEX LEMON DRESSING
Melt Nuttelex in small saucepan over medium heat, then add in garlic, sage and lemon zest. Remove from heat, whisk in mustard and lemon juice, season to taste, then pour dressing over hot roasted potatoes.
ส่วนผสม
สำหรับสลัด
- มันฝรั่งผ่าครึ่ง 500 กรัม
- Nuttelex Original 1 ช้อนโต๊ะ (ละลาย)
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น
- ใบร็อกเก็ต 2 ถ้วยตวง (ล้างและซับให้แห้ง)
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ถ้วยตวง
- ต้นหอมซอย 50 กรัม
สำหรับน้ำสลัด Lemon Nuttelex
- Nuttelex Original 60 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
- ใบเสจแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก คั้นน้ำและฝานผิวเปลือก
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
วิธีการทำ
สำหรับสลัด
- เปิดเตาอบที่ 220C. นำกระดาษรองอบวางบนถาดแล้วนำเข้าเตาอบ จากนั้นล้างมันฝรั่ง ผ่าครึ่งตามแนวยาวแล้วนำใส่ชาม
- ภายในชามขนาดใหญ่ ใส่ Nuttelex Original ที่ละลายแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- จากนั้นนำมันฝรั่งที่เตรียมไว้ วางบนถาดรอองอบและอบประมาณ 45 นาที
- นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เสิร์ฟร้อนกับผักร็อกเก็ต ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย และช้อนราดน้ำสลัด Lemon Nuttelex
สำหรับน้ำสลัด Lemon Nuttelex
ละลาย Nuttelex Original ในกระทะขนาดเล็ก เปิดไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่กระเทียม ใบเสจแห้ง และผิวเปลือกเลมอนลงไปคนให้เข้ากัน นำออกจากเตา ผสมมัสตาร์ดและน้ำมะนาว ปรุงรสตามชอบ จากนั้นราดน้ำสลัดลงบนมันฝรั่งอบร้อนๆ พร้อมทาน!
