Ingredients
- 400g fettucine pasta
- 1 avocado
- 1 cup Farmers Union Light Greek Style Natural Yogurt
- 1/4 cup chopped fresh dill
- 1 teaspoon salt
- 1 spring onion, finely sliced
- 100g baby spinach leaves
- 2 teaspoons baby capers
- 200g smoked salmon, torn into pieces
- extra dill, for garnish
- freshly ground black pepper, to taste
Method
STEP 1
Cook the pasta in a pot of salted boiling water until done. Meanwhile, mash half the avocado and combine with Farmers Union Light Greek Style Natural Yogurt, dill and salt. Dice the remaining avocado.
STEP 2
When cooked, drain the pasta and return the hot pasta to the pot. Stir in spring onion and spinach, cover and allow spinach to wilt, stirring occasionally.
STEP 3
Mix in avocado yogurt and capers and portion into serving bowls. Top with diced avocado and smoked salmon. Garnish with extra dill and serve sprinkled with pepper.
ส่วนผสม
- พาสต้าเฟตตูชินี 400 กรัม
- อะโวคาโด 1 ลูก
- ฟาร์มเมอร์ ยูเนี่ยน กรีก สไตล์ โยเกิร์ต 1 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอยละเอียด 1 ต้น
- ใบเบบี้สปิแนช 100 กรัม
- เบบี้เคเปอร์ 2 ช้อนชา
- แซลมอนรมควัน 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นๆ)
- ผักชีฝรั่ง (สำหรับตกแต่ง)
- พริกไทยดำสดบด (สำหรับเพิ่มรสชาติ)
วิธีการทำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มเส้นพาสต้าในหม้อต้มน้ำที่ผสมเกลือแล้วมีรสเค็มเล็กน้อยให้สุกพอดี ในขณะเดียวกัน บดอะโวคาโดครึ่งหนึ่งและผสมกับฟาร์มเมอร์ ยูเนี่ยน กรีก สไตล์ โยเกิร์ต ผักชีฝรั่ง และเกลือ จากนั้นหั่นอะโวคาโดที่เหลือเป็นลูกเต๋า
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อเส้นพาสต้าสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำพาสต้าและนำพาสต้าที่ร้อนกลับลงไปในหม้อ ผัดต้นหอมและผักโขม ปิดฝาและปล่อยให้ผักโขมเหี่ยว คนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 3
ผสมอะโวคาโดโยเกิร์ตที่เตรียมไว้และเบบี้เคเปอร์ แบ่งใส่ชาม ท็อปด้วยอะโวคาโดหั่นเต๋าและแซลมอนรมควัน โรยหน้าด้วยผักชีลาวและโรยด้วยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ!
