Veggie Tempura
Ingredient
- Dr.Oetker Tempura Flour 300 g
- Vegetable oil 1 liter
- Mushrooms 300 g
- Fresh Egg 2 whole
- Ice water
- Salt, Pepper (as needed)
ส่วนผสม
- แป้งเทมปุระ Dr.Oetker 300 กรัม
- น้ำมัน 1 ลิตร
- เห็ดหลากชนิด 300 กรัม
- ไข่สด 2 ฟอง
- น้ำเย็น 200 มล.
- เกลือ,พริกไทย (ตามต้องการ)
Method
Step 1 : For Tempura batter
- Prepare all the ingredients.
- sift all-purpose flour. Add the egg into very cold water and whisk vigorously.
- Slowly pour the egg mixture into the flour, mix the batter for about 1 minute.
Step 2 : For Frying Tempura
- Start deep-frying by using Middle-heat. Add Mushroom into tempura batter. Fry until the colored is golden and crispy.
- Transfer tempura to a wired rack or paper towel to remove excess oil
- Grated daikon and squeeze water out. Serve tempura immediately with Tempura dipping sauce for refreshing taste
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 : สำหรับแป้งเทมปุระที่ผสมแล้ว
- เตรียมส่วนผสมทั้งหมด
- ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ใส่ไข่ลงในน้ำเย็น แล้วตีผสมกัน
- ค่อยๆเทส่วนผสมของไข่ลงในแป้งให้ผสมกันแล้วตีไปเรื่อยๆประมาณ 1 นาที
ขั้นตอนที่ 2 : ขั้นตอนการทอด
- เริ่มทอดโดยใช้อุณภูมิปานกลาง จากนั้นคลุกลงในแป้ง สำหรับทอด แล้วจากนั้นนำไปทอดจนมีสีเหลืองกรอบ
- ตัดเทมปุระไปยังตะแกรงพักหรือกระดาษซับมันเพื่อขจัดน้ำมัน
- ขูดไชเท้า และบีบน้ำออก เตรียมเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเทมปุระเพื่อเพิ่มความสดชื่น