Ingredients

• San Remo spaghetti 100 g
• Bacon 70 g
• Chopped garlic 15 g
• 1 Egg
• Grated Parmesan cheese 50 g
• Szechuan Mala chilli paste 30 g
• Sweet basil leaves for garnishing 

ส่วนผสม 

• ซานเรโม่ สปาเก็ตตี้  100 กรัม
• เบค่อน 70 กรัม
• กระเทียมสับ 15 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง 
• พาร์เมซานชีส 50 กรัม
• ซอสหม่าล่าเข้มข้น 30 กรัม
• โหระพาสำหรับตกแต่ง 

Method

1. In a pot bring water to a hard boil and add 1 teaspoon of salt for every 4 liters of water, then add San Remo spaghetti pasta and let it boil for 14 minutes.
2. In a small mixing bowl add egg yolk, Szechuan Mala chilli paste, and Grated Parmesan cheese, Mix well then set aside.
3. In a pan with low medium heat, add chopped garlic and bacon. Once the bacon is nice and golden brown add the cooked spaghetti, mix well and then bring off the heat. Quickly add the parmesan chilli paste mix and keep mixing for 1-2 minutes until the sauce becomes creamy. Garnish with some sweet basil and it’s ready to serve 

วิธีทำ 

1. ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด เติมเกลือลงไปเล็กน้อย และต้มเส้นสปาเกตตี้เป้นเวลา 7 นาที พอสุกแล้วให้แยกน้ำออก
2. ระหว่างรอเส้นสุก นำไข่แดง ซอสหม่าล่าเข้มข้น และพาร์เมซานชีสผสมเข้าด้วยกัน ตั้งไว้ก่อน
3. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง นำเบค่อนและกระเทียมสับไปผัดจนสุกหอม หามีน้ำมันเยอะเกินไปให้เทออก จากนั้นใส่เส้นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดไฟ นำส่วนผสมหม่าล่าชีสไข่ที่เตรียมไว้เทลงกระทะและคนเรื่อยๆจนซอสเริ่มข้น หากซอสข้นเกินไปให้เติมน้ำต้มเส้นเล็กน้อยเพื่อทำให้เจือจาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. นำเส้นสปาเกตตี้ใส่จานและตกแต่งด้วยใบโหรพาสับและยอดใบโหรพาเพื่อความหอมและสวยงาม